Champagne Le Gallais Boursault

Domaine le Gallais
Beliggende I landsbyen Boursault få km fra Epernay i hjertet af Marne dalen.
Charlotte er 5. generation, som driver vingården. Hun år meget op i at sikre, at alt foregår på den mest bæredygtige facon. Der har f.eks. ikke været benyttet insektmidler siden 1991. Vinmarkerne ligger tæt op ad vingården, hvilket betyder friske druer, når der skal presses.
Der produceres 5 forskellige champagner på stedet. Cuvée des Cedres, Cuvée du Manoir, Blanc de Blancs, Rosé des Poètes og en Millesimé. Druerne er typiske for Champagne, Pinot noir, Pinot Meunier og Chardonnay.