Desiré Petit Vin de Paille 2011

Vin de Paille 2011

Navnet referer til produktionsmetode, idet man tidligere lagde druerne ud til tørre på stråmåtter. I dag lægger man druerne, som er håndplukket og nøje udvalgt på hylder, hvor de tørrer i 6 uger, hvorefter de presses. 100 kg druer giver 15-18 L most. Efter en langsom gæring lagrer de på egefade i minimum 2-3 år.

Denne naturligt søde vin holder en alkoholprocent på 14,5 til 17. Den er meget koncentreret og aromatisk. Stort lagringspotentiale, den bliver bare bedre af at ligge.

Smagenoter: blomme, karamel og honning.

Serveres afkølet til foie gras, desserter og chokolade