Riesling Eiswein Schweicher Burgmauer 2009

Eiswein laves af druer, som sidder på vinstokkene i frossen tilstand.

Vandet I druerne fryser, mens sukkeret bliver tilbage. Det giver en meget sød og koncentreret vin. At lave Eiswein er en risikabel affære. Råd kommer måske før frost, og så bliver der ingen vin.

Druerne skal desuden plukkes på kort tid og i rette tid. Denne proces lykkes langt fra hvert år, og derfor er Eiswein ret så pebret i pris.