Beskrivelse
Den største og bedst kendte specialitet fra Jura. Den er hældt på specialflaske Le Clavelin, som indeholder 0,62 cl, og dermed symboliserer den fordampningen, The Angels’ Share, som sker i løbet af de 6 år og 3 mdr, vinen ligger på fad uden efterfyldning.
Savagnin druerne høstes sent, og der dannes et lag af gærceller på toppen.
Tips: Åbnes flere timer før, den skal drikkes og serveres ved 15-17 grader. Fortrinlig som aperitif med Comté ost og valnødder, eller til en ostetallerken med lokale oste, eller retter med svampesauce, foie gras, snegle og krebs.